http://petits-menus-d-un-etudiant.cuisine-spirit.com Blog spécialisé cuisine et recettes. fr-FR http://petits-menus-d-un-etudiant.cuisine-spirit.com/spaghetti-a-la-bolognaise-236.html Il faut: Un pot de tomates cuisiné, 300 g de pâtes, 250 g de boeuf haché, le zeste râpé d'1 citron, 1 bouquet garni, 6 brins de persil, ½ botte de ciboulette, 25 cl de vin blanc, 30 cl de bouillon de boeuf, 2 pincées de sucre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, et poivre moulu. Dans une cocotte ou une poêle, dorez la viande hachée avec deux cuillerées d'huile chaude. Ajoutez la sauce. Laissez fondre environ 10 min. Versez le bouillon et le vin blanc dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni, le sucre, sel et poivre. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 1 h 30 à couvert sur feu doux. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson. Rincez et ciselez le persil effeuillé et la ciboulette. Retirez le bouquet garni de la cocotte. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée additionnée d'un filet d'huile le temps indiqué sur l'emballage. Egouttez-les et mélangez-les aussitôt avec la sauce bien chaude. Répartissez dans des assiettes. Parsemez d'herbes et de zeste de citron, dégustez. Wed, 29 Aug 2007 11:20:00 GMT http://petits-menus-d-un-etudiant.cuisine-spirit.com/saucisson-vs-noix-de-cajou-235.html 100g de noix de cajou: 570 calories, et 43g de gras et 30g de glucides et zéro de protéine... 100gr de saucisson, 440 calories, dont 20g de protéine et 35g de gras, zero de glucides... Conclusion: Prenez du saucisson ! Wed, 29 Aug 2007 09:53:00 GMT http://petits-menus-d-un-etudiant.cuisine-spirit.com/puree-234.html Il faut: 1 kg de pommes de terre Bintge 75 g de beurre 15 cl de lait Une gousse d'ail Sel, poivre blanc mouliné et muscade râpée Maintenant, éplucher et couper les pommes de terre en quartiers. Dans une casserole, les couvrir d'eau froide, saler (gros sel) Cuire à bonne ébullition sans couvercle. Compter 20 minutes de cuisson environ tout en surveillant (la pomme de terre doit juste céder sous la pression ). Juste avant la fin de cuisson des pommes de terre, faire chauffer le lait avec une petite gousse d'ail, poivre et sel. Réserver au chaud. Une fois les pommes de terre cuites, les passer immédiatement au moulin à légumes (éviter le matériel électrique) en ajoutant le beurre par petits morceaux. Tenir la casserole avec le lait chaud près de vous (retirer l'ail), et ajouter par petites touches, sans cesser de travailler la purée. Alterner l'ajout du lait et du beurre, assaisonner de sel et poivre blanc. Râper la muscade et ajouter à la purée, puis travailler au fouet en soulevant la purée pour la rendre légère. Wed, 29 Aug 2007 09:47:00 GMT http://petits-menus-d-un-etudiant.cuisine-spirit.com/croque-monsieur-aux-oeufs-226.html Ingrédients en considérant qu'un étudiant normal en mange 4 :) - 8 tranches de pain toast - 3 oeufs - 4 tranches de jambon cuit - 8 tranches de gruyère - un demi-verre à moutarde de lait - 100 g de beurre - sel, poivre, persil Préparation : Faites fondre 25 g de beurre dans un poêlon à fond épais, et cassez-y les oeufs. Salez et poivrez, et faites-les cuire en les brouillant à l'aide d'une cuillère en bois. Lorsque les oeufs sont presque cuits, ajoutez le lait et terminez la cuisson. Gardez les oeufs au chaud, au-dessus d'une casserole d'eau chaude. Disposez sur la table 4 tranches de pain, garnissez chacune d'elles d'une tranche de gruyère, puis d'une tranche de jambon et à nouveau d'une tranche de gruyère. Couvrez avec les autres tranches de pain, et faites cuire les croque-monsieur à la poêle avec du beurre fondu. Dressez-les sur le plat de service, couvrez-les avec les oeufs brouillés et garnissez avec du persil. Wed, 15 Aug 2007 21:14:00 GMT http://petits-menus-d-un-etudiant.cuisine-spirit.com/l-ile-flottante-225.html Ingrédients : 4 jaunes d'oeuf 150 gr de sucre 1/2 litre de lait 1 gousse de vanille Préparation : - Fouettez dans un saladier les jaunes d'oeuf avec 60 grammes de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. - Chauffez le lait avec la gousse de vanille et 90 grammes de sucre. - Battez les blancs d'oeuf en neige très fermement et déposez 4 cuillères à soupe dans le lait chaud, laissez cuire 1 minute et retournez-les, laissez cuire encore 1 minute. - Versez le lait dans le saladier avec le mélange jaunes/sucre, mélangez bien. - Dans une casserole propre, versez le mélange obtenu. A feu moyen, faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une crème légère. Attention de ne pas faire bouillir. - Versez la crème dans quatre coupes individuelles, laissez refroidir et déposez dans chacune d'elle un blanc d'oeuf cuit. Wed, 15 Aug 2007 20:57:00 GMT http://petits-menus-d-un-etudiant.cuisine-spirit.com/le-b-52-224.html 3 cl de liqueur d'orange 3 cl de crème de whisky 3 cl de liqueur de café A servir dans un shooter et à faire flamber. Wed, 15 Aug 2007 20:44:00 GMT http://petits-menus-d-un-etudiant.cuisine-spirit.com/salade-tomates-mozza-223.html Une recette simple, efficace et pas chère. Les recettes varient selon les gens, surtout pour la présentation. POur ma part vous aurez la version Leo :) Dosez en conséquence selon le nombre de personne. Lavez les tomates et coupes les en petit dé, salez et poivrez, Coupez la mozzarella en petit morceaux également et mélangez les avec les tomates. Faites une vinaigrette avec de préférence de l'huile d'olive. Répartir la vinaigrette sur les tomates et la mozza puis finissez en rajoutant du basilic frais pour parfumer le tout. Tue, 14 Aug 2007 00:38:00 GMT http://petits-menus-d-un-etudiant.cuisine-spirit.com/pastis-dry-221.html 4 cl de ricard 4 cc de gin 2 cc de martini dry 2 cc de marasquin melanger les ingredients dans l'ordre, puis ajouter des glacons. Décorer les verres de rondelles de citron vert. Sat, 28 Jul 2007 13:51:00 GMT http://petits-menus-d-un-etudiant.cuisine-spirit.com/folie-schweppes-ananas-30-personnes-220.html 3,5 bouteille de cointreau, 1,5 bouteille de jet 27 1 l de jus ananas, 1 l de jus orange 1,25 l de schweppes, 0,25 ananas en cube glaçons Mélanger le tout dans un grand récipient, sauf le schweppes qu'il ne faut rajouter qu'au dernier moment et servir. Sat, 28 Jul 2007 13:42:00 GMT http://petits-menus-d-un-etudiant.cuisine-spirit.com/orchidee-pour-30-personnes-219.html Pour 30 personnes: 3 bt de cointreau, 2 l de jus orange, 1 l de jus ananas 0,25 l de grenadine rouge, Ananas au sirop. Mettre le tout dans un grand recipient, et mélanger le tout et servir. Sat, 28 Jul 2007 13:39:00 GMT http://petits-menus-d-un-etudiant.cuisine-spirit.com/viande-hachee-aux-epinards-218.html Epinard surgelés Viande hachée sel / Poivre / piment / ail / oignon /cury Mettre les épinards surgelés dans une poêle et laisser dégeler. Si La viande hachée est aussi congelée, la faire cuire avant les épinards, sinon la mettre a cuire quand les épinards sont plus ou moins dégelés. Ajouter du sel, poivre, piment, ail et oignon, et pour des envies un peu exotiques, du curry. Laisser cuire doucement le tout. Sat, 28 Jul 2007 13:33:00 GMT http://petits-menus-d-un-etudiant.cuisine-spirit.com/pina-colada-207.html 1/4 litre de rhum blanc 1/2 litre de jus d'ananas 3 cuillères à soupe de lait de coco 3 tranches d'ananas Couper les tranches d'ananas en morceaux mettre dans un mixer. Ajouter le rhum, le lait de coco, le jus d'ananas, des glaçons. Mixer et servir aussitôt. Fri, 06 Jul 2007 07:55:00 GMT http://petits-menus-d-un-etudiant.cuisine-spirit.com/cocktail-tunisien-2-206.html 1/5 de alcool de figue (boukha) 1/5 de thibarine 3/5 de jus d'oranges 1 trait de sirop de grenadine A préparer au shaker . Dans un shaker à demi rempli de glaçons versez les ingrédients, frappez et passez dans les verres. Finir par un trait de grenadine. Fri, 06 Jul 2007 07:53:00 GMT http://petits-menus-d-un-etudiant.cuisine-spirit.com/cocktail-tunisien-1-205.html Pour 4 verres: 8 cl de crème de menthe verte 8 cl de sirop de sucre de canne alcool de figue (boukha) A préparer directement dans le verre . Verser dans le verre à digestif, la crème de menthe verte, le sirop de sucre de canne et l'alcool de figue tunisien fort et parfumé, connu sous le nom de boukha. Mélanger en tournant le verre et ajouter quelques glaçons. Fri, 06 Jul 2007 07:52:00 GMT http://petits-menus-d-un-etudiant.cuisine-spirit.com/whisky-irish-cream-204.html 1 boite lait concentre sucre 300ml creme fraiche liquide 3 oeufs 1 a 3 verres de Whisky, suivant gout 2 c a c caffe instantane 1/4 c a c essence de noix de coco 1 c a c essence de chocolat Battre les oeufs en omelette, ajouter le lait condense et tous les autres ingredients, la creme liquide en dernier. Garder au frigo. Fri, 06 Jul 2007 07:50:00 GMT